jueves, 29 de abril de 2010





Tarta Cars





Esta tarta la he hecho dos veces, ya sabéis, a los niños les encanta Cars así que, una para mi hijo y otra para un amiguito suyo. Es una tarta muy sencilla, quizá lo más difícil es hacer el adorno de la parte lateral( la bandera a cuadros), lo demás es muy sencillo. Esta vez os pondré una receta de tarta de chocolate que está muy buena y que suelo utilizar en casi todas mis tartas decoradas con fondant ya que a los niños les encanta.




Para el bizcocho de chocolate:


250 gr. de chocolate fondant.

1 cucharada de mantequilla.

8 huevos.

80 gr. de azúcar.

50 gr. de harina.

1 cucharada de levadura en polvo.


Para el almíbar:


200 gr. de agua.

100 gr de azúcar.

Un chorrito de licor al gusto.


Para el relleno de chocolate:


200 ml de leche.

200ml de nata.

Un sobre de cuajada.

250 gr de chocolate fondant, (se puede sustituir por chocolate con leche o chocolate blanco).








Modo de hacerlo:


Bizcocho de chocolate.


1º Trocea el chocolate fondant y ponlo al baño María junto con la mantequilla, a fuego medio.

2º Separa las yemas de las claras .

3º Añade el azúcar a las yemas hasta que blanqueen.

4º Por otro lado bate las claras a punto de nieve.

5º Añade las yemas batidas en el paso anterior sobre las claras. Debes mezclarlo con sumo cuidado con una espátula para que no bajen las claras.

6º Con una espátula y movimientos envolventes, une a la mezcla anterior el chocolate derretido con la mantequilla y la harina mezclada con la levadura.

7º Unta un molde con mantequilla y cacao en polvo.

8º Vierte la mezcla en el molde (yo prefiero un molde de los desmontables) y hornea 180ºC durante 30 min.


Almíbar.


Calienta el agua junto al azúcar y el licor. Cuando empiece a hervir contar 10 minutos y retirar del fuego.


Relleno.


Se ponen a fuego lento todos los ingrediente y se van removiendo con una cuchara de palo. Mezclar bien y dejar hervir 7 minutos. Queda como un chocolate espeso.


¿Cómo montar la tarta?


1º Cortamos el bizcocho por la mitad.

2º Metemos una mitad dentro del mismo molde donde ha sido horneado y la emborrachamos.

3º Echamos el relleno sobre esta mitad y esperamos a que esté cuajada.

4º Colocamos la otro mitad del bizcocho sobre el relleno y presionamos un poco para que se pegue bien.

5º Emborrachamos esta segunda mitad.


¿Cómo decorar con fondant extendido?


Una vez preparado el bizcocho tenemos que cubrirlo con algo que haga de pegamento, para que el fondant no se mueva. Vosotros elegís, crema de cacao, mermelada, dulce de leche, leche condensada..... en este caso yo derretí chocolate negro con un poco de nata pero creo que es más práctico untar la tarta con crema de cacao (nocilla, nutela...).

Os pongo un enlace de Megasilvita, mi maestra, donde os explicará cómo se hace el fondant de nubes.

Por cierto Megasilvita aconseja teñir la masa una vez hecha, yo prefiero hacerlo de esta forma ya que así, hay que amasar menos:

1º Derretir las esponjitas junto con el agua y la mantequilla (yo prefiero manteca de cerdo porque es blanca y no da sabor ni color a la masa)

2º Echar el colorante con un palillito de dientes o la punta de una cuchara.

3º Remover con una cuchara de palo hasta que el color se integre completamente y obtengamos el color deseado.

4º Incorporar el azúcar.


ESPERO QUE DISFRUTÉIS.



lunes, 12 de abril de 2010







Tarta Cenicienta
Casi un año hace de nuestra primera tarta fondant. Digo nuestra porque la hicimos entre tres personas: mi hermana, mi amiga Olga y yo. Un gran trabajo en equipo.
Gracias a Olga, por hacer lo más complicado, los ratones ...






y la cenicienta.






La tarta estaba hecha de bizcocho de chocolate borracho, relleno de crema de chocolate y cubierta con fondant de nubes.




Fue una grán satisfacción terminarla después de tantas horas de trabajo.



domingo, 11 de abril de 2010


Orgullosa


Como buena sevillana, qué mejor fecha para comenzar un nuevo proyecto que en el mes de Abril.

!Bendita primavera! Mes de estrenar, de alegría, de ilusión, de olores: azahar, canela, miel, cera, incienso, lluvia... Mes de esperanza, para que no llueva en Semana Santa y menos aún, en feria.

Días de túnicas y trajes de flamenca colgados en una percha esperando el gran día. Pero sobre todo fechas de estar en familia.

Este blog es una dulce dedicatoria para toda mi familia.

Tartas decoradas, fondant, galletas, cupcakes, muffins... una repostería anglo-española para caer en “Las tentaciones de Nuba”.


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